Turmeric Max – de sterke versie van een eeuwenoud verhaal

Wanneer je al jaren over kurkuma hoort en de sterke versie wilt

De meeste mensen ontmoeten kurkuma voor het eerst in de keuken – in een kom dahl, een kipcurry, een kurkuma latte die een favoriet mok geel kleurde. Je hebt het waarschijnlijk honderd keer gehad. Dan vertelt iemand – een yogadocent, een schoonzus, een artikel in de weekendkrant – dat de actieve stof in kurkuma curcumine heet, en dat de dosis die je uit voeding haalt klein is vergeleken met wat er is onderzocht. Dus ga je naar capsules kijken.

Het schap met capsules is verwarrend. De ene fles zegt 500 mg kurkuma. Een andere zegt 1000 mg kurkuma-extract. Weer een andere zegt 95% curcumine. De getallen zijn niet te vergelijken. De meeste mensen geven het op en pakken de fles waar de drogist het meest zeker van lijkt.

Dit is de sterke versie van het verhaal. Eén capsule – klein, vegan, makkelijk door te slikken – gebouwd rond 150 mg curcumine, met de partner-ingrediënten waarmee kurkuma al eeuwen wordt gecombineerd. We maakten het voor de persoon die de zachte aanpak al heeft geprobeerd en het een tandje hoger wil zetten.

Het flesje in je hand

Een schoon crèmekleurig potje, met de groene band van ons label eromheen als een bosrand. Negentig vegan capsules binnenin. Neem er één tot drie per dag, bij de maaltijd, met water. De dosis is flexibel omdat kurkuma een van die planten is die vraagt om afgestemd te worden op de persoon – sommige mensen merken het verschil al bij één capsule, anderen willen er drie verspreid over de dag om een stabiel niveau in het systeem te houden.

Zo werkt een kurkuma-protocol meestal. Niet in één enkele dramatische dosis. In dagelijkse, geduldige, keukenritme-rituelen.

Het verhaal van kurkuma

Kurkuma – Curcuma longa – is een wortelstok, geen wortel, technisch gezien. Een gezwollen ondergrondse stengel die tot de gemberfamilie behoort. De plant groeit schouderhoog in de natte, warme delen van Zuid-Azië en Zuidoost-Azië. De wortelstok wordt geoogst, gekookt, gedroogd en gemalen tot het briljante gele poeder dat al minstens vierduizend jaar Indiase keukens kleurt.

Het oudste geschreven verslag dat we hebben komt uit de Sushruta Samhita, een Sanskriet medische tekst van rond 600 v.Chr., waarin kurkuma wordt aanbevolen als onderdeel van een formule voor vergiftigde pijlen. Tegen de tijd dat Marco Polo in de jaren 1280 door Zuid-China reisde, schreef hij naar huis over een groente die "alle eigenschappen van saffraan" had, maar er niets mee te maken had. Hij bedoelde kurkuma. Saffraan, de dure stempel van een krokus, en kurkuma, de goedkope wortelstok van een tropische plant, delen botanisch niets – maar beide kleurden alles wat ze aanraakten diep, vrolijk geel, en voor het Europese oog was dat dezelfde magie.

In de Ayurveda is kurkuma haridra, een van de meest gebruikte kruiden in het hele systeem. In de traditionele Chinese geneeskunde heet het jiang huang, voorgeschreven om stagnerende qi te bewegen en koude plekken in het lichaam te verwarmen. In de Indonesische en Maleisische traditionele keuken gaat verse kurkuma in rendang, in nasi kuning bij bruiloften, in de pasta die op de huid van bruiden wordt gewreven voor de ceremonie.

De stof waar de moderne wetenschap het meest in geïnteresseerd is, is curcumine – het molecuul dat kurkuma geel maakt. Curcumine is een polyfenol, in dezelfde brede familie als de kleurstoffen in rode wijn, pure chocolade en groene thee. Onderzoekers hebben de afgelopen veertig jaar rustig stapels papers verzameld over het gedrag van curcumine in het lab. We gaan ze hier niet opsommen – wat telt is dat het molecuul echt is, de dosis ertoe doet, en het keukenritme van dagelijks innemen ouder is dan welke wetenschap dan ook.

Ons extract is geconcentreerd om 150 mg curcumine per capsule te leveren, op een basis van 7895 mg-equivalent kurkumawortel. Daar voegen we een kleinere dosis biologische kurkumawortelpoeder aan toe – 200 mg – omdat de hele wortelstok andere turmeronen en oliën bevat die in de traditionele bereiding altijd samen met het pigment werden genomen, nooit apart.

Zwarte peper – de keukenpartner

Iedereen die ooit een Indiaas gerecht heeft gekookt volgens een recept van een oma weet: kurkuma wordt bijna nooit alleen gebruikt. Het komt met zwarte peper. Altijd. De combinatie is duizenden jaren ouder dan de chemie, en de chemie, toen moderne onderzoekers er in de jaren 1990 bij kwamen, bleek de kok gelijk te geven.

De peper die je over je eten maalt, bevat een stof genaamd piperine. Piperine lijkt de snelheid te vertragen waarmee het lichaam bepaalde andere stoffen – waaronder curcumine – uit de circulatie verwijdert. Het effect is in laboratoriumstudies beschreven met dramatische getallen. We beloven geen specifieke vermenigvuldiger in jouw bloedbaan, omdat absorptie per persoon verschilt. Maar we zeggen wel: elke verstandige kurkumaformule ter wereld bevat zwarte peper, en de onze bevat 5 mg versgemalen zwarte peper per capsule, precies om de reden die je oma je zou hebben gegeven als je het haar had gevraagd.

Gember – kurkuma's bloedverwant

Gember en kurkuma zijn familie – beide Zingiberaceae. Leg beide wortelstokken naast elkaar en de gelijkenis is onmiskenbaar. Gesneden gember is lichtgeel en kurkuma is fluorescerend geel, en ze delen een vaag verwarmend, licht bitter aroma waardoor ze in dezelfde gerechten werken.

In de traditionele Aziatische geneeskunde is gember het verwarmende kruid – het kruid waar je naar grijpt als iets koud en traag aanvoelt in de spijsvertering of in de gewrichten. Wij gebruiken 200 mg gemberwortelextract per capsule. Niet als held. Maar als de vertrouwde reisgenoot van kurkuma. De twee worden al zo lang als men recepten opschrijft gemengd in tonics, theeën en curry's.

Cayenne – de zachte hitte

Cayennepeper – Capsicum frutescens – voegt zich bij de formule in een kleine dosis, 40 mg per capsule. Het actieve molecuul, capsaïcine, is wat een chili heet maakt. In een kurkumaformule vervult het dezelfde rol als in een stoofpot: een kleine hoeveelheid hitte die alles optilt en het spijsverteringssysteem signaleert dat er iets aankomt.

Sommige mensen zijn gevoelig voor capsaïcine. Veertig milligram is mild – ruim onder het niveau dat een capsule onaangenaam zou maken – maar als je maag aan de gevoelige kant is, neem deze dan met voedsel, niet op een lege maag. De meeste mensen merken de cayenne helemaal niet. Een enkeling voelt een klein warm gevoel in de borst ongeveer een halfuur na de capsule. Dat werkt zoals bedoeld.

Bamboe – silica met een lange stille geschiedenis

Bamboe-extract levert 7,5 mg silica per capsule. Silica is een sporenmineraal dat deel uitmaakt van het bindweefsel van het lichaam – botten, huid, haar, nagels. Waarom zit het in een kurkumaformule? Omdat kurkuma in de Ayurvedische traditie vaak werd gebruikt in protocollen die een ondersteuningslaag voor structuurweefsel omvatten, en bamboesilica is de moderne versie daarvan. Een klein, ondersteunend lid van de band. Niet de kop.

Zink en vitamine B6 – de etiket-eerlijke ruggengraat

Twee van de ingrediënten in deze fles kunnen worden besproken met de precisie van voedingswetenschap, omdat het essentiële voedingsstoffen zijn met door de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid goedgekeurde bewoordingen.

Zink (1,5 mg, 15% ADH) – draagt bij tot een normale werking van het immuunsysteem en tot de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress.

Vitamine B6 (0,21 mg, 15% ADH) – draagt bij tot een normaal energiegevend metabolisme en tot de vermindering van vermoeidheid en moeheid.

Deze twee zijn niet de kop. Ze zijn de ruggengraat – een ruggensteun van etiket-nauwkeurige voeding achter het kurkumaverhaal.

Hoe gebruik je het

Eén capsule, één tot drie keer per dag, bij de maaltijd. De meeste mensen beginnen met één capsule per dag bij hun hoofdmaaltijd gedurende twee weken, en gaan dan naar twee per dag als ze een sterkere dagelijkse aanwezigheid willen. Drie per dag is de bovengrens en is de dosis die mensen bij een twaalfweekprotocol soms gebruiken.

Neem het altijd met voedsel. Curcumine is vetoplosbaar – het wordt beter opgenomen als er wat vet in de maaltijd zit. Een theelepel olijfolie, een stukje kaas, een handje noten: allemaal prima. Op een lege maag met een glas water werkt het ook, maar met voedsel werkt het beter.

Een opmerking: kurkuma zal heel af en toe een vingertop geel kleuren als je een capsule opensplitst. Splits geen capsules. Het pigment dat dit doet, is hetzelfde pigment dat het werk doet – er is niets mis, maar koks weten al dat kurkuma alles kleurt, en capsules veranderen dat niet.

Eerlijke kanttekeningen

Dit is een voedingssupplement – het vult een gevarieerde voeding aan, vervangt deze niet. Overschrijd niet drie capsules per dag.

Als je zwanger bent of borstvoeding geeft, overleg dan met je huisarts of apotheker voordat je een hooggedoseerde kurkumaformule toevoegt. Als je bloedverdunners gebruikt (warfarine, apixaban, rivaroxaban) of plaatjesremmers (clopidogrel, aspirine in therapeutische doses), overleg dan eerst met je arts – kurkuma in geconcentreerde vorm heeft een klein effect op het gedrag van bloedplaatjes dat het vermelden waard is vóór een operatie of naast anticoagulantia. Als je galstenen of een bekende galwegobstructie hebt, vermijd deze formule dan – kurkuma stimuleert de galstroom en dat is het verkeerde moment ervoor.

Als je tot hier hebt gelezen, bedankt. We hebben geprobeerd de pagina te schrijven die we zelf zouden willen lezen voordat we geld uitgeven – geen neonbeloften, geen opgeblazen taal. Gewoon een vierduizend jaar oude gouden wortelstok uit een Zuid-Aziatische keuken, opgevoerd naar zijn sterke stand, met de partners waarmee hij altijd al werd ingenomen.

— Vitadefence